Rezepte
Apfelpunsch
„vitaminreich - ein gesunder Trinkgenuss“
Zutaten für 2 Personen:
500 ml Apfelsaft
100 ml Traubensaft
1 Zitrone ( unbehandelt )
2 Äpfel ( Boskop )
5 EL Zucker oder Honig
1 Zimtstange
1 Sternanis
Kardamom zum abschmecken
Zubereitung:Erhitzen sie in einem Topf den Apfelsaft, Traubensaft, 1 Zimtstange,1 Sternanis und Zucker oder Honig. Lassen Sie den Punsch auf kleiner Stufe etwa 10 Minuten lang erhitzen, aber nicht kochen.Parallel können Sie schon die unbehandelte Zitrone in dünne Scheiben schneiden.Dann schälen und entkernen Sie die Äpfel. Schneiden Sie diesen dann in kleine Apfelstücke.So nun wieder die Aufmerksamkeit auf den Topf mit dem Punsch lenken und diesen vom Herd nehmen.Die Zimtstange und Steranis aus dem Punsch rausnehmen.Nun die Apfelstücke und Zitronenscheiben in den Punsch geben und mit Kardamom und evtl. noch etwas Honig oder Zucker verfeinern.
Alkoholische Variante des Apfelpunsches:
Die Zubereitung ist dieselbe wie schon oben beschrieben, Sie müssen lediglich die Menge des Apfelsaftes auf 200 ml Menge reduzieren und die 300 ml durch Rotwein ersetzen!
Tipp: Mit einem zusätzlichen Schuss Apfellikör bekommt der Apfel Punsch einen noch intensiveren Apfelgeschmack.
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Apfel - Crunch
Äpfel ( z.B. Gravensteiner ) schälen, in Spalten schneiden und in gefettete Auflaufform oder auf ein Blech geben.
Diese Zutaten in einer Pfanne etwas bräunen.
½ Tasse Mehl
1 Tasse Haferflocken fein
1 Tasse braunen Zucker
½ Tasse Butter
1 TL Zimt
Den Krokant auf die Äpfel geben.
Die Äpfel mit dem Krokant für ca 30 Min. bei 180° backen.
Variante: 2 EL gehackte Mandeln darüber streuen
und mit 50 g Sahne übergossen
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Nusskuchen v. T. Anni
Mürbeteig:
100 g Butter
80 g Zucker
etwas Salz
200 g Mehl
1 Teel. Backpulver
1-2 Eßl.Wasser
1 Ei
Mürbeteig herstellen und in eine 28. Springform drücken.
Nussbelag:
125 g gemahlene Haselnüsse
125 g Zucker
150 g Butter
3 Eßl. Milch
1 Schokoladengruss
Die Zutaten schaumig rühren und auf den Mürbeteigboden streichen.
Bei 200° ca. 45 Minuten backen. Nach dem Backen sofort stürzen, den Kuchen etwas abkühlen lassen, auf die Unterseite einen Schokoladengruss verteilen. Wenn alles abgekühlt ist, den Kuchen in 12 bzw. 16 Stücke teilen und abwechseln einmal die Nussseite und einmal die Schokoladenseite auf den Tortenteller legen. So sieht der Nusskuchen gleich sehr dekorativ angerichtet aus.
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Apfel-Schicht Torte
Teig:
250 g Fett
250 g Zucker
250 g Mehl
5 Eier
1 Vanillezucker
Rührteig herstellen und 6 Böden einzeln backen
Füllung:
1 Glas Apfelmus
1 Eigelb
1 Vanillezucker
Saft 1 Zitrone
alles verrühren und zwischen die Böden streichen
Guß:
150 g Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und 2/3 auf den letzten Boden streichen. 1/3 mit 1 Teelöffel Kakao verrühren, in eine kleine Plastiktüte füllen, Ecke abschneiden und Kreise auf Zuckerguß spritzen. Dann mit Messer Muster ziehen.
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